{"id":12418,"date":"2024-04-16T15:18:51","date_gmt":"2024-04-16T15:18:51","guid":{"rendered":"https:\/\/intellico.ai\/?p=12418"},"modified":"2026-02-25T10:55:26","modified_gmt":"2026-02-25T10:55:26","slug":"rivoluzionare-lo-sviluppo-prodotto-nel-food-con-lai-il-successo-di-intellico-allassolombarda-awards","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/intellico.ai\/it\/blog\/rivoluzionare-lo-sviluppo-prodotto-nel-food-con-lai-il-successo-di-intellico-allassolombarda-awards\/","title":{"rendered":"Rivoluzionare lo sviluppo prodotto nel food con l\u2019AI \u2013\u00a0Il successo di Intellico all\u2019Assolombarda Awards"},"content":{"rendered":"\n<p>In un settore dove la maggior parte dei lanci di nuovi prodotti richiede lunghi tempi di sviluppo e spesso non ottiene i risultati desiderati, l&#8217;intelligenza artificiale (IA) si sta rivelando un fattore di cambiamento decisivo.<\/p>\n\n\n\n<p>Gli strumenti AI stanno permettendo di adattarsi rapidamente alle tendenze dei consumatori, analizzando dati online da social media e feedback dei consumatori. Inoltre, i modelli IA vengono utilizzati per prevedere il probabile successo di un prodotto prima che raggiunga il mercato. Questo tipo di strumento pu\u00f2 analizzare varie metriche, dalla disponibilit\u00e0 all&#8217;acquisto da parte dei consumatori all&#8217;unicit\u00e0 nel mercato, permettendo ai marchi di rifinire i prodotti per soddisfare meglio la domanda dei consumatori prevista<sup>1<\/sup>.<\/p>\n\n\n\n<p>Ma oltre alle aree pi\u00f9 legate al marketing, il ruolo dell&#8217;IA si pu\u00f2 estendere dall&#8217;analisi delle tendenze alla <strong>formulazione dei prodotti come fatto da Intellico per Perfetti Van Melle<\/strong>, ottenendo il <strong>premio<\/strong> nella categoria <strong>\u201cDigitalizzazione PMI\u201d agli Assolombarda Awards 2024<\/strong>, dedicato a Domenico Zucchetti, il fondatore della software house italiana scomparso a settembre.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>L\u2019AI per la Food Discovery&nbsp;<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>L\u2019innovazione in ambito food \u00e8 sempre pi\u00f9 un parametro chiave di competitivit\u00e0, riporta il Sole 24 Ore<sup>2<\/sup>. In questo senso, l\u2019AI pu\u00f2 dare un contributo di efficienza al processo di R&amp;D, accelerando lo sviluppo di nuovi prodotti e riducendo lo spreco di materie prime. Perfetti Van Melle &#8211; societ\u00e0 multinazionale leader del settore confectionery, tra i primi produttori al mondo di chewing gum e caramelle &#8211; ha coinvolto Intellico, con l\u2019obiettivo di sperimentare l\u2019uso di modelli AI a supporto delle attivit\u00e0 di formulazione, ottenendo predizioni sia su parametri fisici sia sensoriali. Il progetto di Intellico ha vinto il premio digitalizzazione per la categoria PMI perch\u00e9 ha <strong>tradotto un modello AI in uno strumento d\u2019uso quotidiano: si \u00e8 osservata una notevole riduzione del numero di test di laboratorio del 30%, la possibilit\u00e0 di sperimentare in un laboratorio virtuale nuove formulazioni, e l\u2019interazione uomo-macchina attraverso l\u2019Explainable AI<\/strong> ha consentito una migliore comprensione dei modelli e dei fenomeni analizzati incrementando le competenze del team.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Le lesson learned oltre i dati<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Intervistati da Forbes<sup>3<\/sup> per l\u2019occasione, i due capoprogetto hanno evidenziato i <strong>punti di forza della collaborazione<\/strong> che hanno consentito di ottenere risultati cos\u00ec importanti.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cQuesto premio non fa altro che riconoscere la bont\u00e0 e l\u2019innovazione di un progetto che, oltre a puntare sui dati, sottolinea un altro importante aspetto dell\u2019intelligenza artificiale: l\u2019<strong>importanza di avere una visione distintiva<\/strong>\u201d ha commentato Francesca Saraceni, CEO di Intellico.<\/p>\n\n\n\n<p><em>\u201cSe siamo riusciti a implementare nei nostri processi aziendali una piattaforma in grado di utilizzare l\u2019IA \u00e8 soprattutto perch\u00e9 con Intellico \u00e8 nata una partnership basata sul rispetto reciproco e sull\u2019<strong>onest\u00e0 di capire potenzialit\u00e0 e limiti dell\u2019intelligenza artificiale<\/strong>.\u201d<\/em> ha commentato Marco Violi, global head sviluppo prodotto di Perfetti Van Melle.<\/p>\n\n\n\n<p>Due <strong>lesson learned <\/strong>che dimostrano<strong> <\/strong>come i progetti di IA debbano fondarsi non solo su basi tecnologiche consistenti ma anche su un forte orientamento di business.<\/p>\n\n\n\n<p>Vuoi sapere di pi\u00f9 sull\u2019argomento? Consulta il nostro blog per sapere come Intellico supporta lo sviluppo prodotto anche nel settore cosmetico e CPG: <a href=\"https:\/\/intellico.ai\/it\/blog\/explainable-ai-cose-e-le-applicazioni-nel-settore-cpg\/\">https:\/\/intellico.ai\/it\/blog\/explainable-ai-cose-e-le-applicazioni-nel-settore-cpg\/<\/a><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p><em>Fonti:&nbsp;<\/em><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><em>The Grocer, Why brands are adding AI to their NPD mix, Ottobre 2023<\/em><\/li>\n\n\n\n<li><em>Il Sole 24 Ore, 15 Aprile 2024<\/em><\/li>\n\n\n\n<li><em>Forbes Italia, Aprile 2024<\/em><\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>In un settore dove la maggior parte dei lanci di nuovi prodotti richiede lunghi tempi di sviluppo e spesso non ottiene i risultati desiderati, l&#8217;intelligenza artificiale (IA) si sta rivelando un fattore di cambiamento decisivo&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":12420,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[65,152],"tags":[82,83,51,81,80],"class_list":["post-12418","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-case-history","category-matilde","tag-assolombardia-awards","tag-assolombardia-awards-2024","tag-ia","tag-perfetti-van-melle","tag-pmi"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.7 - 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